Bon-Appetit

Plat débuter dans une poêle pour finir dans la mijoteuse. Elle semble un peu ardu mais ne l'est pas du tout.

Servit avec des spaghettinis et du parmesan, nous nous sommes régalés. Après le repas, 4 personnes, j'ai congelé 2 sacs de grandeur moyenne de sauce

1 boîte (28 oz) de tomates en dés aux fines herbes

2 boîtes (680ml chq) de sauce tomate Hunt

2 boîtes (5.5 oz) de pâte de tomate Hunt

¾ t. de vin blanc

1 grosse carotte, hachée fin

1 gros poivron jaune, haché fin

2 branches de céleri, haché fin

1 gros oignon jaune, haché fin

3 saucisses à la bière (env. 430gr), coupées en tranches ½ po d’épais

3 saucisses aux fines herbes (env. 400gr), coupées en tranches ½ po d’épais

3 grosses gousses d’ail hachées finement

2 grosses c. à thé de pesto au basilic

1 grosse c. à thé d’herbes salées

2 ½ c. à soupe d’assaisonnement italien

4 c. à soupe de cassonade

Poivre du moulin, au goût

3 c. à table d’huile d’olive

2 c. à table de margarine

Dans un grand chaudron, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile et la margarine.

Ajouter les tranches de saucisses et dorer.

Ajouter les oignons, cuire 5 min.

Ajouter les autres légumes, cuire 5 min.

Ajouter le vin et faire réduire de moitié.

Ajouter les restes des ingrédients et amener à petite ébullition.

Transvider le tout dans la mijoteuse.

Cuire 1 heure à HIGH et 4 heures à LOW.

Notes :    Vous pouvez, si vous préférez, continuer la cuisson sur la cuisinière, après l’ébullition, à feu doux pour 5 heures.

            Vous pouvez aussi la préparer tôt le matin, et laisser cuire à la mijoteuse pendant 8 heures à LOW.

               Pour ce qui est du vin, j’ai utilisé un restant de vin blanc, mais du rouge fait aussi bien l’affaire.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)