Bon-Appetit

1 bonne portion

1/3 t. d’haricots Pinto, bien rincés et égouttés

1/3 t. de poivron orange, en petits dés

1/3 t. de tomates raisin, en quartier

1/3 t. de pois vert, congelés, décongelés, cuits et refroidis

1/3 t. de poulet rôti, en dés

2 échalotes vertes, émincées

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

Un peu de jus de citron

Huile d’olive de très bonne qualité

Poivre du moulin, au goût

Pincée de fleur de sel *facultatif*

Bien mélanger tous les ingrédients.

Arroser du vinaigre, d’huile et d’un peu de jus de citron, mélanger. Goûter et rectifier en ajoutant, si besoin, plus d huile et de jus de citron.

Assaisonner, mélanger et déguster.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)