Bon-Appetit

1 portion

1 bonne portion de bébés épinard déchiquetés

½ pêche, rincée, coupée en cubes

¼ t. de bleuets

¼ t. d’arachides blanches salées

Poivre du moulin

Vinaigrette:

2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

1 c. à soupe de yogourt nature

1 c. à soupe de sirop d’érable

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade, sauf le poivre.

Arroser de la vinaigrette et mélanger.

Poivrer au goût et déguster.

Note: Utiliser des arachides non salées si vous préférez.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)