Bon-Appetit

Le 31 décembre dernier, un être cher à nos coeurs, Rémi m'a parlée d'une salade qu'il s'était concoctée et qui avait l'air trucculante. Voici ma petite version, inspirée de la sienne, que j'ai nommé en son honneur

1 portion

½ t. d’haricots rouge, rincés et égouttés

1 ½ t. de bébés épinards, déchiquetés

2 échalotes vertes, émincées

6 tomates raisins, en demi

1 branche de céleri, en petits dés

114 g. de goberge effiloché

1 œuf cuit dur, tranché

6 petits cubes de fromage feta

3 c. à soupe d’huile canola

2 c. à soupe de jus de citron

1 sachet de sucre brut

Assaisonnement pour légumes La Jardinière

Poivre du moulin

Mélanger tous les ingrédients ensemble et déguster.

Variante: Remplacer l'oeuf cuit dur par des graines de tournesol sera tout aussi succulent

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)