Bon-Appetit

Déconseillez si vous avez des problèmes de diverticulites. Choisissez un saucisson beaucoup plus discret sur les épices loll

5-6 portions

350 gr de Farfalle

4 tranches épaisses de Chorizo, coupée en petits dés

1 ¼ t. de reste de jambon, en dés

1 poivron vert en dés

1 carotte en dés

4 échalotes vertes, queues comprises, en rondelles

2 gousses d’ail émincées

12 minis tomates de couleurs, coupées en 2

Sel et poivre

3 c. à table de feuilles de basilic frais, ciselées

Porter à ébullition un grand chaudron d’eau salée. Y cuire al dente les farfalle. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson. Bien égoutter les pâtes et réserver.

Pendant que l’eau chauffe; dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive sur feu moyen-vif.

Y faire sauter le poivron et la carotte pendant 3 min. Ajouter les échalotes. Cuire un autre 3 min.

Ajouter le chorizo et sauter 5 min.

Ajouter l’ail et le jambon. Cuire 3 min.

Ajouter les tomates, cuire 5 min.

Ajouter le basilic et les farfalle, bien mélanger. Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin. Cuire pour réchauffer les pâtes.

Servir en accompagnant, si désiré, de fromage parmesan râpé.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)