Bon-Appetit

Comment passer plus rapidement un lot de pak choi (autre nom pour le bok choi) qu'on a en quantité, un velouté toujours winner chez moi

Ingrédients pour 6 personnes :

pour le velouté

5 pommes de terre moyennes, pelées, en cubes

5 pak choi (bok choy), moyen, en gros morceaux sans les feuilles

4 carottes, pelées, en cubes

1 blanc de poireau, en rondelle

4 branches de céleri, en cubes

1 gousse d’ail haché

2 tomates de couleur au choix, en gros dés

Bouillon de poulet pour recouvrir

1 boîte de lait de coco

1 c. à thé de curcuma

½ c. à thé d’herbes salées

1 c. à thé de thym séché

2 c. à soupe de ciboulette hachées

Poivre au goût

3 c. à soupe d’huile d’olive

- faire revenir le poireau dans un peu d'huile d'olive 3 min sur feu doux

- incorporer les légumes

- bien mélanger et faire suer pendant 8 min en brassant pour que le tout n’entache pas dans le fond.;

- ajouter le bouillon - mélanger, porter à ébullition, puis baisser le feu ; - faire mijoter 20 min.

- vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, les légumes doivent être tendres ; Assaisonner le tout et continuer la cuisson pendant 10 min.

- passer les légumes et le bouillon au blender ;

- verser le lait de coco ; - mixer ;

- c'est prêt ! Déguster.

©Raymonde Ménard, septembre 2022