Bon-Appetit

1 portion

1 échalote grise, haché

1 c. à thé de gingembre frais non pelé d’environ 5 cm (2 po), tranché

1gousse  d’ail , hachée

1 c. à soupe d’huile d’olive

3 t. de bouillon de poulet

¼  t de coulis de tomates Paterne

1 c. à soupe de sauce Tamari

1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mam)

1 c. à soupe de jus de lime

1 c. à thé de cassonade

4-5 gouttes de Tabasco

¼ t. de petites nouilles à soupe

2 tranches (1/2 po épais environ) de tofu aux légumes, en cubes

4  bébés bok choy, en lanières

¼ c. à thé de feuilles de fenouil séché

Dans une casserole à feu élevé, dorer l’échalote, le gingembre et  l’ail dans l’huile 2 minutes.

Ajouter le bouillon, le coulis de tomates, la sauce soya, la sauce de poisson, le jus de lime, la cassonade, les feuilles de fenouil  et le Tabasco. Porter à ébullition.

Ajouter les nouilles à soupe, réduire le feu à moyen et cuire 10 min.

Dans un gros bol à soupe, disposer les lanières de bok choy et les cubes de tofu.

Verser la soupe chaude sur la garniture. Laisser reposer 5 minutes avant de déguster.

Note: Pour plus de portion, consultez la recette de Ricardo, dont je me suis inspirée pour faire la mienne,  ICI

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)