Bon-Appetit

J'ai demandé à mon ado quel nom donné à ce velouté et aussitôt il a répondu: Mium! Mium!, alors le nom fût adopté. Avec ce velouté, j ai réussi à faire manger des lentilles à mon conjoint et à mon fils.loll Truc, ne dites pas avant qu'ils aient tout mangé qu'il y a des lentilles lolllllllll

Photo du net,à titre indicatif,  j'ai malheureusement supprimé les miennes de mon appareil photo avant de les télécharger.

5-6 portions d'une tasse

1 petit chou-fleur, en fleurons

1 grosse patate douce, en petits cubes

1 oignon moyen, en petits cubes

3 grosses carottes, en petites rondelles

½ t. de lentilles corail, bien rincées et égouttées

2 c. à table de gingembre frais haché

1 grosse gousse d’ail haché

6 t. de bouillon de poulet.

¼ c. à thé de curcuma moulu

1 ½ c. à thé de sarriette moulu

1 c. à thé d’herbes salées

Poivre au goût

6 gouttes de sauce Tabasco

Sel, au goût, à la fin de la cuisson

2 c. à table d’huile d’olive

Yogourt nature, au service.

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile sur feu entre moyen et moyen-vif, y sauter tous les légumes pendant 5 min.

Ajouter le bouillon, les lentilles, la sarriette, le curcuma, le gingembre, le poivre et la sauce Tabasco. Porter à ébullition, sur feu moyen vif.

Baisser la chaleur à doux, couvrir et cuire 10 min.

Ajouter les herbes salées et continuer la cuisson 10 min ou plus si vos légumes ne sont pas tendres car couper plus gros que les miens.

Tiédir 5 min et passer le tout au mélangeur électrique.

Remettre dans le chaudron, réchauffer et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir une tasse de velouté, accompagné 1 c. à table de yogourt nature.

Note : Le velouté est très bon sans yogourt mais le yogourt lui ajoute un petit velouté de plus.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)