Bon-Appetit

1 PORTION

1 petite courgette jaune pelée ou non

Tofu  aux légumes

2 c. à soupe comble de pesto aux tomates séchées de votre choix

Margarine + huile de raisins de pépins

Couper en dés la courgette

Couper la même quantité de dés de tofu

Dans une poêle, chauffer à feu moyen vif, ½ c. à soupe de margarine et la même quantité d’huile.

Ajouter les dés de courgette et cuire 2 min.

Ajouter les dés de tofu et continuer la cuisson jusqu’à ce que la courgette soit cuite et le tofu tendre.

Ajouter le pesto, bien mélanger, réchauffer.

Servir et déguster tel quel ou avec l’accompagnement de votre choix.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)