Bon-Appetit

1 avocat bien mûr

Quelques traits de jus de citron Realemon

Pincée de piment d’Espelette

4 tomates raisins

1 petite échalote verte

Poivre du moulin

Pincée de zeste de citron

Pincée de fleur de sel

Couper l’avocat en 2, dénoyauter et disposer la chaire dans un bol. Piler à l’aide d’une fourchette. Arroser de 3-4 traits de jus de citron, mélanger et réserver.

Découper les tomates en petits dés.

Émincer finement l’échalote.

Ajouter le tout à l’avocat.

Assaisonner, mélanger et rectifier l’assaisonnement au goût.

Déguster sur des craquelins.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)