Bon-Appetit

Pourquoi Virgin Mary ? 

Simple, je me suis inspirée des ingrédients du Bloody Mary pour concocter cette soupe, en remplaçant la vodka par du bouillon de poulet et en ajoutant échalotes, carottes et minis coquilles. Quelque fois, il ne faut pas chercher trop loin l'inspiration; elle traîne souvent au bout du nez 

945 ml de bouillon de poulet

750 ml de jus de légumes Garden Cocktail

2 t. de carottes de couleurs coupées en dés

3 échalotes vertes émincées

½ c. à thé de sel de céleri

1 c. à thé d’origan séché

½ c. à thé de poudre d’ail

1 c. à table de flocons de persil

½ c. à thé de sauce Worcestershire

Pincée de sel

Poivre du moulin au goût

1 ½ t. de minis coquilles

Porter à ébullition sur feu moyen-vif tous les ingrédients, sauf les coquilles.

Une fois à ébullition, baisser le feu à doux; ajouter les minis coquilles et laisser cuire doucement jusqu’à cuisson complète des nouilles, tout en brassant à l’occasion.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)