Bon-Appetit

1 pqt 400 gr de grosses crevettes

1 échalote grise, haché finement

1 carotte haché finement

1 branche de céleri haché finement

6 t. de bouillon de poulet

1 boîte de lait de coco

3 c. à thé de pâte de cari rouge

2 c. à thé de sucre

2 c. à thé de jus de lime

2 c. à thé de sauce poisson

1 c. à thé de gingembre en pot

1/2 t. de riz blanc

Un peu d'huile

Chauffer l'huile dans un grand chaudron.

Ajouter carotte, oignon, céleri et sauter 5 min.

Ajouter le cari, cuire en brassant souvent, 30 sec.

Arroser du bouillon et porter à ébullition.

Ajouter le riz, baisser le feu à moyen et cuire 15 min.

Ajouter le lait de coco,le sucre, le gingembre, la sauce poisson et les crevettes.

Continuer la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.

Poivrer au goût, si désiré

Servir et parsemer de l'échalote verte sur le tout.