Bon-Appetit

6 bébés Boy choy, émincés

½ t. de champignons tranchés

5 échalotes vertes, hachées

1 gousse d’ail, hachée

½ c. à thé de gingembre, haché

225 gr de chair de poisson cru, au choix

75 gr de tofu ferme, en petits cubes

1 litre de bouillon de poulet

1 c. à table de sauce de poisson

1 c. à table de sauce aux huitres

2 c. à table de sauce soya

1 c. à thé d’huile de sésame

4 gouttes de sauce Tabasco

1 c. à table d’huile canola

1 c. à table de margarine

Pâte déjà cuite, si désiré

Dans un chaudron, chauffer l’huile canola avec la margarine sur feu moyen-vif.

Ajouter les échalotes et sauter 2 min.

Ajouter l’ail et le gingembre et sauter 1 min.

Ajouter les champignons, sauter 2 min.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf les pâtes.

Porter à ébullition et mijoter, sur feu moyen, pendant 20 min.

Réchauffer un peu de pâte, si désiré, mettre dans le fond d’un grand bol et ajouter la soupe sur le dessus.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)