Bon-Appetit

Simplement Mmmmmmmmmm!

4 bols

2 x 227g de champignons de Paris, hachés (réservé 3-4 champignons pour les tranchées et sautés pour le service)

1/3 t. de lentilles noires

2 échalotes grises, hachées

1 petite pomme de terre, en cubes

4 t. de bouillon de poulet

250ml de crème de soya pour cuisson Belsoy

Poivre

Huile canola

Dans un chaudron, sur feu mi-vif, chauffer un peu d’huile canola.

Ajouter les échalotes et sauter 2 min.

Ajouter les champignons hachés et sauter 5 min.

Ajouter le bouillon, les lentilles et la pomme de terre; porter à ébullition.

Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire 20 min.

Passer au mélangeur électrique, remettre dans le chaudron.

Ajouter la crème de soya, réchauffé; ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre, au besoin.

Servir en ajoutant sur le dessus, quelques tranches de champignons sautées avec un peu de beurre.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)