Bon-Appetit

Une petite soupe dépanneur, vite fait

2-3 portions

4 t. bouillon de poulet

2 grosses échalotes vertes, en rondelles, queues comprises

½ t. de nouilles Alphabet ou autres de même grosseur

1 grosse poignée de bébés épinards par bol

Chauffer le bouillon de poulet avec les échalotes. Une fois à ébullition, incorporer les nouilles. Baisser le feu à moyen et cuire 8-10 min ou jusqu‘ à cuisson des nouilles. Retirer du feu.

Disposer une belle grosse poignée de bébés épinards dans un bol et recouvrir de soupe.

Servir.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)