Bon-Appetit

Ici tous le monde en raffole et personne ne se fait tirer l'oreille pour vider son bol 

3 tasses de bouillon de poulet

1 oignon émincé finement

2 échalotes vertes en dé

2 c. à soupe de beurre

5 c. à soupe comble de farine

Sel et poivre au goût

Thym frais ou séché, au goût

Estragon frais ou séché, au goût

3 c. à soupe de crème 15%

2 tasses de poulet cuit en dé

Fondre le beurre dans un chaudron, à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 5 min.

Ajouter la farine, et cuire 3 min. en remuant constamment.

Retirer du feu et ajouter, en fouettant, du bouillon de poulet jusqu’à tout ce que la farine soit dilué et sans grumeau. Remettre sur le feu et mettre le reste du bouillon.

Ajouter les assaisonnements et les échalotes et mijoter 15 min.

Ajouter le poulet et mijoter 5 min. Ajouter un peu de bouillon si trop épais à votre goût

Retirer du feu, ajouter la crème; mélanger et servir.