Sauté teriaky aux courgettes blanches et tofu aux légumes
1 personne
2 petites courgettes blanches, en demie lune
2 tranches tofu aux légumes, en petits dés
1 échalote verte tranchée
1 gousse d’ail, hachée
¼ c à the gingembre en purée ou frais
Huile pépins de raisins
Sauce teriaky du commerce
2 poignées de bébés épinards
Poivre du moulin, au goût
Dans une poêle, sur feu moyen vif, chauffer un peu d’huile de pépins de raisins.
Ajouter l’échalote, les courgettes et sauter 5 min.
Ajouter le tofu, l’ail et le gingembre et continuer la cuisson jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Ajouter, au goût, de la sauce Teriaky, bien mélanger et cuire 2 min.
Disposer des bébés épinards dans une assiette et y verser le sauté dessus.
Poivrer et déguster.
©Raymonde Ménard (Bon Appétit)
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