Bon-Appetit

1 portion

1 petite courgette verte, en dés

4 beaux fleurons de chou-fleur, en morceaux

1 échalote grise tranchée mince

1 c. à table de pesto au basilic

6 petites tomates de couleurs, coupées en 2

1 poignée d’amandes effilées

Huile canola

Fleur de sel

Dans une poêle sur feu moyen-vif, verser un peu d’huile et chauffer.

Ajouter l’échalote et sauter 2 min.

Ajouter chou-fleur, courgette et amandes. Cuire jusqu’à al dente

Ajouter les moitiés de tomates et continuer la cuisson 3 min.

Ajouter le pesto, mélanger délicatement et chauffer 1 min.

Servir. Saupoudrer un soupçon de fleur de sel sur le tout. Déguster.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)