Bon-Appetit

½  t. de riz basmati

1 t. d’eau

1 c. à thé de sel

Amener l’eau à ébullition avec le sel; ajouter le riz, brasser, couvrir et baisser le feu à doux.

Cuire 15 min ou selon l’emballage.

Retirer du feu et laisser reposer 5 min avant de découvrir.

Découvrir, mélanger à la fourchette pour aérer. Laisser refroidir complètement

Vinaigrette :

1 c. à thé moutarde de Dijon

1 gousse d’ail haché

2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de riz

4 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de miel

1 c. à table de ciboulette haché

Sel, poivre au goût

Combiner la moutarde avec le vinaigre, ajouter l’huile; bien émulser.

Ajouter le miel,  l’ail et la ciboulette; assaisonner; bien mélanger.

Salade :

1 branche de céleri coupé en petits dès

1 carotte coupée en petits dés

½ t. de raisins secs

1 petit oignon rouge coupé en petits dés

1 poivron coupé en petits dés

1 dz d’olives noires, égouttées et coupées en tranches  (facultatif)

Dans un saladier, combiner tous les ingrédients de la salade avec le riz froid.

Verser la vinaigrette, bien mélanger. Couvrir et refrigérer au moins 1 heure

Note: Du riz à grain longs convient très bien aussi à cette recette. Ne pas utiliser du riz minute.