Bon-Appetit

2 portions

Salade:

½ t. de lentilles brunes, bien rincées et égouttées

½ tomate (grosse), épépinée, en dés

2 échalotes vertes, hachées

2.5 oz de dinde froide, en dés

2.5 oz de feta, en dés

½ poivron rouge, en dés

1 c. à table de flocon de persil

Coriandre en poudre légèrement

1 c. à thé d’huile de sésame

Vinaigrette:

¼ t. d’huile d’olive eztra vierge

2 c. à soupe de jus de citron

1 gousse d’ail, hachée

3 c. à soupe de sirop d’érable

Pincée de poudre de chili

Poivre, au gout

Combiner tout les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et bien émulsionner; réserver.

Dans un chaudron, cuire les lentilles dans le double volume d’eau jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter au besoin et laisser refroidir.

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la salade, bien touer.

Verser la vinaigrette sur le tout, bien mélanger.

Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)