Bon-Appetit

4 portions

1 tête de brocoli en fleurons

1 grosse pomme Macintosh, en dés

4 échalotes vertes, émincées

2 gousses d’ail, émincées

Un peu de jus de citron

¼ t. de canneberges séchées

¼ t. de graines de tournesol salées, décortiquées

¼ t. de simili bacon

3 c. à soupe de mayonnaise

3 c. à soupe de yogourt nature

2 c. à thé de sucre

Poivre au goût.

Disposer les fleurons de brocoli dans un bo ou chaudron avec couvercle. Recouvrir d’eau bouillante, couvrir et laisser reposer 5 min. Égoutter. Bien refroidir avec de l’eau froide et bien égoutter par la suite. Disposer les fleurons dans un saladier.

Ajouter les échalotes et la pomme, arroser d un peu de jus de citron pour que la pomme ne noircisse pas.

Ajouter les canneberges, mélanger

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le sucre, le yogourt et l’ail. Assaisonner et bien mélanger.

Verser sur les légumes. Mélanger.

Ajouter les graines de tournesol et le simili bacon.

Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer au frais pendant au moins 30 min pour que les saveurs se développent.

Servir en accompagnement.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)