Bon-Appetit

Donne 20 quenelles.

1 t. de fromage fort râpé

4 pommes de terre

1 gros œuf ou 2 petits

2 petites échalotes grises

1 pincée de cumin

4 c. à soupe de farine

1 c. à soupe combe de fines herbes séchées

8 c. à soupe d'huile d'olive

sel, poivre,

Faites cuire les pommes de terre à l'eau.

Émincez les échalotes.

Écraser les pommes de terre avec un presse pommes de terre; ajoutez les œufs battus, l'oignon, le cumin et le fromage. Salez et poivrez et bien mélanger.

Avec deux cuillères à table, former les quenelles et les disposées sur des assiettes légèrement enduites de Pam.

Laissez reposer 30 min.

Assaisonner la farine avec les fines herbes séchées

Rouler délicatement les quenelles dans la farine puis faites dorer dans l'huile chaude sur feu moyen. Soyez délicat quand vous tourner les quenelles.