Bon-Appetit

1 portion

125g de simili goberge, en bouchée

1 petite courgette blanche, en bâtonnets

1 tranche mince tofu aux légumes, en bâtonnet

1 gousse ail, hachée

2 c. à table de Pesto au basilic

Huile olive

1/2 t spaghettinis cuit

1 c soupe amandes effilées

Parmesan râpé

Poivre, au goût

Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive, sur feu moyen vif.

Ajouter les légumes et cuire jusqu’à ce que la courgette soit al dente.

Ajouter le simili goberge et l’ail, cuire 3 min.

Ajouter le pesto et les amandes, bien mélanger

Ajouter les pâtes et réchauffer.

Servir.

Poivrer et saupoudrer du parmesan, au goût, sur le tout.

Bonne dégustation.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)