Bon-Appetit

½ tête de chou-fleur, en fleurons

1 petit sac de minis-carottes

1/8 t. de margarine ou de beurre

2 c. à soupe de Bouillon de poulet, si besoin, *PAS DE CONCENTRÉ*

Poivre, au goût

Poudre d’ail, un peu

1/8 c. à thé Romarin séché

3 c. à soupe de Parmesan râpé

Disposer les fleurons et les carottes dans un chaudron. Recouvrir d’eau et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire jusqu’à ce que les carottes soient cuites.

Égoutter bien.

Mettre dans le bol d’un robot culinaire. Ajouter le corps gras. Mixer. Assaisonner avec le poivre, le romarin et la poudre d’ail. Mixer à nouveau.

Ajouter 3 c. à soupe de parmesan, mixer et goûter.

Ajouter le bouillon si vous trouvez la purée trop épaisse après l’ajout du parmesan et bien mélanger.

Servir avec une grillade de votre choix.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)