Bon-Appetit

C'est la première fois que nous essayons ce chou et franchement, c'est délicieux. Et vous pouvez faire comme mon mari et y ajouter une petite touche de miel. Miam! miam!

  voici à quoi ressemble un chou romanesco

3 portions

½ chou Romanesco

1 grosse échalote grise

Huile d’olive

Parmesan râpé

Sel et Poivre au goût

Noisettes de beurre, si désiré, au service.

Défaire en fleurons la moitié du chou romanesco, lavé et égoutté.

Émincer l’échalote.

Chauffer 2 à 3 c. à table d’olive, dans une poêle, à feu moyen vif. Ajouter l’échalote et cuire 2 min.

Baisser le feu à moyen, ajouter les fleurons, saler, poivrer  et cuire al dente, en brassant occasionnellement.

Lorsque la cuisson des fleurons est à votre goût, ajouter le miel, mélanger.

Saupoudrer un peu de parmesan râpé sur les fleurons et servir.