Bon-Appetit

1 portion

1 courgette blanche, en dés

2 gros champignons en 4

Chou-fleur en fleurons, quantité au goût

1 tomate en 6

2 échalotes vertes tranchées

2 c. Table vinaigrette italienne golden

Huile pépins raisins

Poivre du moulin

Fromage en grain, frais

Dans un poêlon, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile.

Ajouter la courgette et les champignons et sauter pour bien dorer le tout.

Ajouter tomate et chou-fleur et continuer la cuisson 4 min.

Ajouter les échalotes et la vinaigrette et chauffer pour que ce soit chaud et tous les légumes bien enrobés.

Verser dans un bol, poivrer

Recouvrir de fromage en grain et déguster.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)