Bon-Appetit

1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe d’ail haché (l’ail haché en pot fonctionne très bien ici)
2 c. à soupe de beurre
250 grammes de fettucines, non-cuits
2 tasses de bouillon de poulet
½ c. à thé de sel (vous pouvez l’omettre si vous utilisez du bouillon de poulet salé et ajuster l’assaisonnement à la fin)
¼ c. à thé de poivre
1 tasse de lait
½ tasse de parmesan râpé
1 c. à thé ciboulette séché
Pincée de flocons de piment rouge


Étapes :

Dans une grande poêle profonde (idéalement antiadhésive), chauffer l’huile d’olive et y ajouter l’ail haché une fois chaude. Cuire l’ail pendant environ 1 minute ou jusqu’à qu’il soit doré. Ajouter le beurre, les pâtes, le bouillon de poulet, le sel (si utilisé), le poivre et le lait et bien brasser pour tout répartir. Porter à ébullition.
Une fois l’ébullition atteinte, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres en remuant 2 ou 3 fois pendant la cuisson pour bien séparer les pâtes.
Éteindre le feu, retirer la poêle du rond, brasser les pâtes et y ajouter le parmesan. Brasser pour intégrer et goûter pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir dans des bols à pâtes avec du parmesan supplémentaire et du poivre fraîchement moulu.

Source : Yellow Bliss Road