Bon-Appetit

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Escalopes de porc à la milanaise

 

 

 

4 escalopes de porc

2 oeufs

3 c. à table de lait

½ t de panko (chapelure asiatique)

¼ t de parmesan

1 c. à table de persil ciselé

1 c. à thé d'épices italiennes

½ c. à thé de poudre d’ail

4 c. à table d’huile de tournesol

Farine tout usage

Sel

Poivre

Quartier de citron en accompagnement

 

 

Assurez-vous que vos escalopes soient bien minces, sinon les aplatir entre 2 feuilles de papier Saran Wrap

Battre les oeufs et le lait dans un bol.

Dans une assiette, mélanger la chapelure, le parmesan, le persil, les épices italiennes, l'ail en poudre et du poivre au goût.

Saler légèrement et poivrer au goût la farine, enfariner les escalopes, tapoter afin d'ôter l'excèdent de farine.

Plonger les escalopes dans le mélange oeuf-lait et ensuite dans le mélange chapelure.

Chauffer l'huile dans un grand poêlon sur feu moyen-vif.

Ajouter les escalopes et cuire des 2 cotés jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.

 

Note : Vous pouvez changer pour des escalopes de poulet

 

Source : Pinterest



11/02/2018
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