Bon-Appetit

Pour deux personnes
50g *3/4 t.* de grosses protéines de soja texturé
3 CS de sauce soja
100ml de lait de coco
2 tomates (fraiches ou en boites), en dés
2 CS d’huile
sel, poivre
1/2 c. à thé ou au goût de samba olek
1 petit dé de gingembre frais
1 CC de cumin moulu
1 CC de garam masala
1 CC de curcuma
1 petit oignon rouge, en dés *mon ajout*
1 petite courgette en dés * mon ajout*

Note: On peut remplacer le garam masala et le curcuma par 2 CC de curry doux


Mettre les protéines de soja dans un bol avec deux cuillères à soupe de sauce soja, mélanger et couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer au moins dix minutes.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile, puis sauter l'oignon et la courgette jusqu'à tendreté ferme de la courgette. Ajouter l'ail, sauter 1 min. Ajouter toues les épices. Bien mélanger
Presser les protéines de soja dans les mains pour en extraire l’excès d’eau et les jeter dans la poêle, mélanger et faire revenir à feu vif quelques instants.
Ajouter le lait de coco et les tomates en morceaux
Ajouter la dernière cuillère à soupe de sauce soja puis saler, poivrer, pimenter selon le goût.
Servir avec du riz

Source Cuisine végétarienne dans les îles.