Bon-Appetit

1 1/3 t. de riz à grains longs

2 2/3 t. de bouillon de poulet

2 grosses saucisses aux fines herbes cuites, en quartier

1 gros poivron rouge, en dés

1 échalote grise, en dés

2 gousses d’ail, hachées

15 tomates raisins, en demi

Huile canola

Poivre du moulin, au goût

Chauffer dans une grande poêle, un peu d’huile, sur feu mi-vif.

Ajouter l’échalote et sauter 1 min.

Ajouter poivron et tomates; sauter 5 min.

Ajouter les quartiers de saucisses et l’ail, sauter 4 min.

Ajouter le riz, bien mélanger et sauter 2 min.

Ajouter le bouillon, mélanger et porter à ébullition. Poivrer.

Baisser le feu à doux, couvrir et cuire 20-25 min ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Reposer , hors du feu, 5 min et servir.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)