Bon-Appetit

2-3 portions

1 gousse d'ail, haché

1 patate douce, coupée en petits cubes

1 tasse environ de dès de : carotte, poivron jaune, courgette blanche, aubergine longue, poireau, champignon, tomate et courge Ghost

¼ t. de lentilles noires, rincées et égouttées

½ t. de cashew

1 t. de lait de soya

1 t. de bouillon de poulet

Une pincée de coriandre moulue

1/4 de cuillère a thé de : muscade et de poudre de cari

½ c. à thé de graines de céleri

Sel et poivre, au goût

1 c. à soupe d’huile canola

Sur feu moyen, dans une poêle, chauffer l’huile.

Ajouter le poireau et sauter 2 min.

Ajouter tous les légumes, ail et épices. Cuire 2 min.

Ajouter le bouillon et le lait de soya.

Laisser mijoter 20 25 minutes, couvert,  le temps que vos légumes soient parfaits

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)