Bon-Appetit

La semaine dernière, la famille voulait un riz frit au porc; donc j'ai satisfait leur envie. Pour ma part, j'ai prit les même ingrédients mais remplacé le riz par des lentilles...Simplement Menum, menum

1^e étape

1/3 t. lentilles rouge ou corail

¼ t. lentilles noires

Sel

2/3 + ½ t. d’eau

Rincer bien les lentilles sous l’eau froide.

Verser dans un petit chaudron et recouvrir de la quantité d’eau. Saler

Sur feu moyen-vif, porter à ébullition.

Baisser le feu à doux, couvrir et cuire 17 min.

Retirer du feu.

Égoutter le surplus de liquides, laisser refroidir dans un contenant.

2^e étape

1 carotte en dés

½ poivron rouge, en dés

½ oignon jaune, en dés

1 branche de céleri, en dés

1 grosse côtelette de porc, dégraissée, en cubes

1 grosse gousse d’ail, émincé

1 tomate, en dés

3 tranches de bacon, blanchies, en morceaux

½ t. bouillon de poulet

Assaisonnements pour légumes La Jardinière, au goût

Poivre du moulin, au goût

2 c. à table d’huile d’olive

Dans une grande poêle, sur feu mi-vif, chauffer l’huile.

Ajouter l’oignon et sauter 2 min.

Ajouter le bacon, cuire 5 min.

Ajouter les légumes et les assaisonnements pour légumes.  Continuer la cuisson un autre 5 min.

Ajouter les dés de porc et cuire jusqu’à perte de rose à l’extérieur.

Ajouter l’ail et la tomate, poivrer; cuire 3 min.

Ajouter le bouillon, porter à ébullition.

Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire 5 min.

Ajouter les lentilles, bien mélanger, couvrir et fermer le feu. Laisser reposer 5 min.

Déguster

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)