Bon-Appetit

Au Québec les pâtissons sont nommés courge Sunny delight mais je ne pourrait dire pourquoi. Toutes petites, elles sont délicieuses

Donne 2 portions

Ingrédients

2 petits pâtissons, pelées, évidées, coupés en cubes

1 petite pomme de terre, pelée et coupée en cubes

1 petit oignon jaune, haché

2 gousses d’ail, dégermées, hachées

1 t. d’eau

1 c. à thé de bouillon de légumes concentré

1 c. à thé d’herbes salées

Poivre généreusement

2 c. à table d’huile d’olive

Au service:

Crème, si désiré

Persil haché

Croûtons, si désiré

Dans un chaudron, chauffer l’huile à moyen-vif.

Ajouter l’oignon et sauter jusqu’à translucide

Ajouter l’ail, sauter 30 sec.

Ajouter les cubes de pâtissons et de la pommes de terre, sauter en mélangeant souvent pendant 2 min.

Verser l’eau et porter à ébullition.

Ajouter le concentré de bouillon et les assaisonnements.

Baisser le feu à moyen et laisser mijoter, mi-couvert, pendant 30 min. Retirer du feu, laisser tiédir 5 min.

Mixer au pied mélangeur ou au mélangeur électrique jusqu’à ce que le tout soit lisse.

Si vous dégustez immédiatement, ajoutez la crème au goût et réchauffez. Si vous congelez, ajoutez la crème seulement quand vous réchauffer le potage.

©Raymonde Ménard, 31 juil 2022