Bon-Appetit

Bon petit lunch, recette se doublant facilement

Appareil: Actifry TFal XL - Température 200C/400F - Cuisson 10 min

Donne 6 croquettes

1 boite (99g) de thon au naturel, égoutté

¼ t. de boisson aux amandes original

1 c. à soupe de margarine

Flocons de pomme de terre

½ carotte râpée

1 petite échalote grise, hachée

2 c.à soupe de fromage râpé, au choix

1 c. à soupe comble de fécule de maïs

1 c. à thé de moutarde de dijon

Sel, poivre, ail et fines herbes

Chapelure italienne

Instructions

Chauffer la boisson aux amandes et la margarine dans un chaudron, sur feu moyen-vif.Porter à ébullition. Ajouter des flocons de pommes de terre pour obtenir une boule de la grosseur d’une cuillère à crème glacée.

Réserver

Mixer le thon, la carotte et l’oignon. Assaisonner avec le sel, le poivre, l’ail et les fines herbes.

Ajouter la purée de pomme de terre, la moutarde et mixer.

Incorporer la maïzena et le fromage râpé, puis mélanger.

Façonner à la main 6 croquettes et les paner avec la chapelure. Réserver Mettre vos croquettes au congélateur pendant 30 min.

Vaporiser un peu d’huile sur les croquettes, disposez dans votre panier de friteuse à air, côté huilé en dessous. Vaporiser à nouveau un peu d’huile. Cuire 10 min, en tournant délicatement au bout de 5 min.

Servir le tout avec des crudités ou une salade et une petite sauce à l’aneth légère, que je vous suggère ICI

N.B. Peut se préparer avec un reste de purée de pomme de terre.

©Raymonde Ménard, 29 sept 2022