Bon-Appetit

Tellement délicieux!

INGRÉDIENTS:

5 lb betteraves

2 tasses vinaigre

2 tasses sucre

1 tasse eau

PRÉPARATION:

ÉTAPE 1- Faire cuire les betteraves avec leur pelure dans une grande quantité d'eau bouillante environ 1 heure, ou davantage selon leur grosseur.

ÉTAPE 2 -Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat et bouillir 5 minutes.

ÉTAPE 3 -Une fois les betteraves cuites, enlever la pelure avec des gants de caoutchouc pour ne pas se salir les mains.

ÉTAPE 4 -Couper les betteraves et les déposer dans les bocaux stérilisés. Recouvrir de la préparation liquide, sceller et stériliser à l'eau bouillante. La recette donne environ 4 ou 5 pots de 500 ml.

ÉTAPE 5 -Pour un sac de 10 livres, doubler la quantité de vinaigre, de sucre et d'eau.

ÉTAPE 6 -Les conserves se gardent environ 2 ans.

NOTE(S) DE L'AUTEUR : NDLR : Veuillez noter que nous avons modifié cette recette relativement à la stérilisation des pots. Les converses de betteraves maison conservées plusieurs mois doivent toujours être stérilisées.

Source: Recette du Qc