Bon-Appetit

Voici une façon d'apprécier la morue.

4 portions

4 filets de morue 

2 œufs

1-1 ½ t. Chapelure Panko

Flocons de persil

Poudre d’oignon

2 c. à soupe de parmesan râpé

Poivre

Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec de la poudre d’oignon, des flocons de persil et le parmesan râpé. Poivrer généreusement.

Dans une autre assiette creuse, bien battre les œufs.

Tremper chaque filet dans les œufs battus et bien rouler, en pressant, dans le mélange de chapelure. Disposer sur une assiette et répéter pour les autres filets.

Mettre au frigo 15 min.

Après le temps de repos, fondre de la margarine avec un peu d’huile canola dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Disposer les filets et cuire 6-8 min de chaque côté ou jusqu’à une belle dorure.

Servir avec votre accompagnement préféré, du citron, de la sauce tartare et des légumes.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)