Bon-Appetit

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Croustade aux petitts fruits et au quinoa

Pour ma part, je préfère cette version moins sucré que là traditionnelle aux flocons d'avoine.

 

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6 portions

 

  • 1/2 t (125 ml) de quinoa rincé et égoutté
  • 4 t (1 L) de mélange de petits fruits et de cerises surgelés *1 sac de 900 gr*
  • 2 c. à tab (30 ml) de sucre
  • 1 c. à tab (15 ml) de fécule de maïs
  • 2 c. à tab (30 ml) de jus d'orange
  • 2 c. à tab (30 ml) de beurre fondu
  • 1/3 t (80 ml) de cassonade
  • 1/2 t (125 ml) de pacanes hachées *pour ma part, noix de grenobles*

1. Dans une casserole, porter le quinoa et 1 t (250 ml) d'eau à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le quinoa, transparent. Laisser refroidir.

2. Entre-temps, dans un plat allant au four de 8 po (20 cm) de côté, mélanger les petits fruits, le sucre, la fécule et le jus d'orange. Réserver.

3. Dans un bol, mélanger le quinoa refroidi, le beurre, la cassonade et les pacanes. Étendre la préparation uniformément sur le mélange de fruits réservé.

4. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la croustade soit doré et que la garniture aux petits fruits bouillonne. Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de servir.

Note : La croustade se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer avant de servir.

Source : Cuisine futée, parents pressés



19/11/2014
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