Bon-Appetit

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Céréales sautées aux légumes et aux saucisses fumées

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1 t. de riz basmati rincé et égoutté

¾ t. de quinoa rincé et égoutté

3 ½ t. de bouillon de poulet

 

Dans une casseroles, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le riz et le quinoa, mélanger. Baisser le feu à doux. Couvrir et cuire 15 min ou jusqu’à absortion complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 min. Découvrir et mélanger les deux céréales à la fourchette. Laisser refroidir.

 

5 saucisses fumées

Eau

 

Mettre de l’eau dans un chaudron avec les saucisses, porter à ébullition et cuire les saucisses 5-8 min. Les égouttées et les couper en rondelles. Réserver.

 

½ t. raisins secs

Eau bouillante

 

Mettre dans un bol les raisins secs, recouvrir d’eau bouillante et laisser réhydrater les raisins. Une fois fait, bien les égouttés et réserver.

 

1 poivron rouge coupé en petits dés

1 grosse carotte râpé

4 échalotes vertes coupées petites, queues comprises

2 gousses d’ail émincé finement

3 tranches d’ananas coupées en morceaux

Sauce soya, si désiré

Huile.

 

Dans une grande casserole, chauffer l’huile.

Ajouter les poivrons, la carotte et les échalotes. Cuire à feu mi-vif jusqu’à tendreté des poivrons.

Ajouter les morceaux d’ananas, les rondelles de saucisses fumées, les raisins secs et l’ail. Cuire jusqu’à ce que les saucisses soient chaudes.

 

Ajouter le riz et le quinoa. Cuire 5 min ou jusqu’à bien chaud.

 

Servir avec de la sauce soya si désiré et déguster!



13/03/2014
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