Bon-Appetit

10-12 tasses

1 sac (700g) de légumes Mélange parisien

700 g de fleurons de chou-fleur et de brocoli

2 grosses carottes, en tronçons

½ oignon rouge, en morceaux

1 ½ litres de bouillon de poulet dégraissé

1 boîte (284ml) de soupe aux tomates Aylmer ou autre

½ t. de lentilles vertes, rincées et égouttées

2 t. de dinde cuites, en dés

1 c. à thé d’herbes salées

Poivre, au goût

Dans un grand chaudron, mettre tous les ingrédients. Porter à ébulition, baisser le feu à moyen et cuire jusqu’à cuisson complète des carottes.

Retirer du feu, tiédir 10 min et passer le tout au mélangeur électrique

Servir bien chaud.

Si vous trouvez le velouté, ajouter simplement du bouillon quand vous réchaufferez.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)