Bon-Appetit

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 t. de lentilles vertes cuites

3 échalotes grises, hachées

1 gousse d’ail, émincée

1 branche de céleri, haché fin

1 carotte moyenne, râpée

4 on de champignons, hachée (1/2 barquette de 8 on)

796 ml de tomates en dés

2 c. à table de pâte de tomates

1 c. à soupe de pesto au basilic

½ c. à thé d’herbes salées

Poivre, au goût

2 c. à soupe d’huile d’olive

Dans une casserole, faire revenir dans l'huile les échalotes et le céleri 3 min.

Ajouter la carotte, les champignons et l’ail, continuer la cuisson pendant 5 min.

Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le pesto et les assaisonnements. Mijoter 15 minutes puis ajouter les lentilles égouttées. Continuer le mijotage pendant 10 min.

Servir.

Idées d’accompagnement : -tortillas, pita ou pain naan – spaghetti ou fettucini – fettucini au tofu – pomme de terre ou légumes – en mini pizza sur pain hamburger

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)