Bon-Appetit

4 gousses d’ail dégermées et hachées très finement

¼ c. à thé de sel

1 gros blanc d’œuf

1 tasse d’huile canola

2 c. à table de jus de citron

Mélanger l’huile et le jus de citron dans une tasse à mesurer. Émulsionner.

Dans un robot, mettre les 3 autres ingrédients. Mixer jusqu’à ce que le blanc d’œuf mousse.

Tandis que le robot tourne, ajouter en filet le mélange d’huile par l’ouverture du robot jusqu’à épaississement, environ 5 min.

Transvider dans un contenant et réfrigérer. La sauce épaissira davantage au frigo. Refroidir pendant 2 heures.