Bon-Appetit

1 portion

2/3 t. De riz aux légumes froid OU autre restant de riz
1 tomate en dés
2 t. Bébés épinards déchiquetés
1 échalote verte émincée
1/4 t. Arachides
Poivre

Vinaigrette
2 c. à soupe d’huile olive
½ c. à soupe de Mirin
½ c. à soupe de tamari
1 c. à soupe de sauce aux piments doux
1 c. à thé miel liquide
Filet huile sésames rôtis

Note: Mon riz contenait des dés de carottes et des edamames le tout cuit dans du bouillon de poulet

Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.

Dans un saladier, disposer tous les éléments de la salade, arroser de la vinaigrette, poivrer au goût. Bien touer et servir.

Ajouter un filet d’huile de sésames rôtis sur le dessus et déguster.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)