Bon-Appetit

3 portions

2 petites endives, coupées en julienne

1 grosse pomme verte, coupée en julienne

1 échalote grise, émincée

1/3 t. de noix de Grenoble

Fromage bleue, de votre choix, émietté

Vinaigrette:

3 c. à table d’huile d’olive

1 c. à table de vinaigre de cidre

1 c. à table de moutarde Dijon

1 c. à table de sirop d’érable

Sel et poivre

Griller, en brassant, souvent les noix; réserver.

Dans un bol, verser tous les ingrédients de la vinaigrette. Bien émulsionner avec un fouet. Saler, poivrer. Réserver.

Dans un saladier, disposer endive, pomme et échalotes. Émietter, au goût, du fromage bleu et ajouter les noix.

Verser la vinaigrette sur le tout et bien touer.

Servir et déguster.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)