Salade croquante au brocoli et au féta
INGRÉDIENTS :
• 1/2 brocoli
• 15 ml d’huile d’olive
• 5 ml de vinaigre de vin blanc
• 10 ml de vinaigre balsamique
• 5 ml de moutarde de Dijon
• 1 gousse d’ail finement hachée
• 1 ml de sel
• 1 ml de poivre noir moulu
• 125 ml de fromage feta égoutté et
émietté
• 125 ml de tomates cerises coupées en deux (environ un petit
paquet)
• 60 ml d’oignon rouge coupé et tranché très fin et défait en rondelles
PRÉPARATION :
1. Couper le brocoli en petits bouquets. Peler les tiges et les couper en petits cubes. Réserver.
2. Dans une casserole, verser de l’eau pour couvrir les parois jusqu’à une hauteur de 1 pouce
(2,5 cm) et porter à ébullition. Mettre le brocoli réservé dans une marguerite et déposer celleci
dans la casserole. Couvrir et cuire à la vapeur pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le
brocoli soit vert vif, mais encore croquant. Égoutter.
3. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le vinaigre de vin, la moutarde de Dijon, l’ail, le sel et le poivre. Ajouter le brocoli égoutté, le fromage feta, les tomates cerise et l’oignon rouge et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
4. Servir
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