Bon-Appetit

1 lb de bœuf haché maigre ou extra maigre

1 oignon jaune haché finement

1 grosse carotte coupée en dés

1 poivron haché, couleur de votre choix

2 grosses tomates coupées en dés

2 ½ tasses de bouillon de légumes

1 ½ tasse de riz blanc à long grain, non cuit

½ tasse de sauce bbq Diana gourmet original

1 c. à thé de sel

½ c. à thé de coriandre séché

½ c. à thé de cumin

1 c. à thé de sauce Worcestershire

Poivre noir moulu

½ tasse de fromage cheddar fort, râpé

Préchauffer le four à 375°F

Brunir le bœuf haché dans une grande poêle à feu moyen-vif. Égoutter si besoin et remettre dans la poêle, sur feu moyen.

Ajouter l’oignon et cuire 5 min.

Ajouter la carotte, le poivron, les tomates, le bouillon, le riz, la sauce bbq, le sel, le cumin, la sauce Worcestershire, la coriandre et le poivre. Amener à ébullition.

Baisser la chaleur à moyen-doux. Laisser mijoter doucement pendant 30 minutes, en brassant à l’occasion.

Saupoudrer le fromage cheddar par-dessus.

Cuire au four de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)