Bon-Appetit

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Riz au poulet et légumes

 

 

6 portions

 

1 ½ t. de riz blanc

3 t. de bouillon de poulet

1 t. de carottes en dés

1 t. d’edamames surgelées

1 poivron rouge, en dés

1 branche de céleri en dés

1 échalote grise, en dés

1 gousse d’ail, en dés

1 t. de champignon, haché grossièrement

2 c. à soupe de sauce Hoisin

2 c. à soupe de sirop d’érable

1 ½ t. de poulet rôti haché

¼ t. d’eau

3 c. à soupe d’huile d’olive

Sauce Shiracha *facultatif*

Sauce soya ou Tamari *facultatif*

 

 

Rincer le riz sous l’eau froide, égoutter.

 

Dans un chaudron, verser le riz, le bouillon et ajouter les dés de carottes et les fèves soya. Porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux, couvrir et cuire 15-20 min ou jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé.

Laisser refroidir au frigo au moins 4 heures.

 

Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à soupe d’huile, sur feu mi-vif.

Ajouter l’échalote et sauter 2 min.

Ajouter le céleri et sauter 2 min.

Ajouter le poivron et sauter 4 min.

Ajouter les champignons et l’ail et sauter jusqu’à cuisson complète des légumes.

Ajouter la sauce Hoisin et le sirop d’érable, bien mélanger.

Ajouter le poulet, mélanger.

Ajouter le riz aux légumes. Bien mélanger. Chauffer jusqu’à ce que le riz soit chaud. Au besoin, humecter le riz avec l’eau et la cuillère restante d’huile.

Servir accompagner de sauce Shiracha, de sauce soya ou de Tamari.

 

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)



03/05/2018
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