Bon-Appetit

Tout aussi bonne, en version crème ou en version soupe

4-6 portions

1 sac (250gr) de poireaux déjà apprêtés ou 2 poireaux

1 boîte (28oz) de tomates entières

1 boîte de pois chiche

2 grosses gousses d’ail, hachées

1 feuille de laurier

1 ¼ c. à soupe d’origan séché

1 c. à soupe de pâte de tomate

4 t. de bouillon de poulet

Poivre du moulin, au goût

Sel (si désiré)

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de margarine

Version soupe

Bien rincer et égoutter les pois chiche.

Dans un bon chaudron, sur feu moyen, fondre les corps gras.

Ajouter les poireaux et cuire 4 min.

Ajouter l’ail et cuire 1 min.

Verser la boîte de tomate, le bouillon, la pâte de tomate et les pois chiche dans le chaudron.

Assaisonner avec l’origan, la feuille de laurier et le poivre.

Porter à ébullition.

Baisser le feu à moyen doux, couvrir au ¾ et mijoter 20 min.

Tiédir 5 min et mixer le tout au mélangeur électrique.

Servir immédiatement ou réchauffer légèrement en remettant dans le chaudron.

©Raymonde Ménard (Bon Appétit)