Bon-Appetit

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Potage d'haricots blancs Cuisine Futée

 

 

3 portions d’une tasse

 

1 c. à thé d’huile d’olive

1 c. à thé d’ail haché en pot (ou 1 gousse hachée)

1 échalote grise, hachée

1 boîte de 540 ml de haricots blancs sans sel ajouté, rincés et égouttés

2  tasses de bouillon de poulet réduit en sodium

1 feuille de laurier

Poivre

 

Garniture :

2 c. soupe de fromage feta émietté

2 c. soupe de dés de tomates

2 c. soupe d’olives noires en rondelles

1 c. soupe de pesto au basilic

Paprika

Flocons de persil

 

 

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’ail et l’échalote 2 minutes en remuant à l’occasion à l’aide d’une cuillère en bois.

 

Ajouter les haricots, le bouillon et la feuille de laurier puis poivrer généreusement. Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu doux et laisser mijoter 15 minutes à découvert.

 

Retirer la feuille de laurier.

 

À l’aide d’un mélangeur électrique (blender), réduire en purée lisse.

 

Servir et garnir

 

Conservation : 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, sans garniture.

 

Note : Pour d’autres garnitures, consultez la page web de Cuisine futée; plusieurs combinaisons possibles.

 

Source : http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/426/potage-de-base-aux-haricots-blancs



23/02/2018
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