Bon-Appetit

Simplement onctueux et doux.

La photo a été prise sur le net car j'ai supprimé les miennes pensant les avoir téléchargé dans mon ordi. Elle a la même couleur que mon potage.

6 portions d’une tasse

3 t. de dés d’aubergine, lavée

1 oignon moyen, en dés

1 grosse gousse d’ail, haché finement

½ t. + 1/8 t. de lentilles corail, rincées et égouttées

1 c. à thé de poudre curry

3 c. à soupe d’huile d’olive

946 ml de bouillon de légumes Ilios

¼ t. d’eau

Poivre du moulin, 5-6 tours

Chauffez l'huile sur feu moyen, ajoutez l’oignon et l’ail ainsi que les aubergines. Faites revenir à feux doux 10 minutes. Ajoutez le curry, les lentilles, le poivre et le bouillon. NE PAS SALER.

Laissez cuire environ 20 min, feu doux, couvert.

Tiédir 5 min et passer au pied mélangeur ou au mélangeur électrique.

Servir.

*Saupoudrer d’une légère pincée d’assaisonnement pour salade et légumes La Jardinière, lors du service* (facultatif)

Note : Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par 1 l d’eau + ½ cube de bouillon de légumes

          Vérifiez la quantité de sodium sur la boîte de votre bouillon de légumes. De préférence, ne pas dépasser 330g pour 2/3 tasse de bouillon. Ainsi votre potage sera à point sur le sel.