Bon-Appetit

Vous pouvez servir en potage comme j'ai fait ou la laisser simplement en soupe.

INGRÉDIENTS

1 t. lentilles vertes de Puy bien rincée

1 grosse carotte pelées, en rondelles mince

1 morceau de 1 po de gingembre frais, en rondelles minces

1 grosse échalote grise,  hachée

2 gousses d’ail, hachées

3 tomates moyennes en dés

5 ½ t. de bouillon de légumes

1 c. à soupe de paprika fumé

½ c. à thé de cumin moulu

½ c. à thé de curcuma en purée *mon ajout*

1 pincées de cannelle moulue

1 c. à thé d’herbes salées

½ c. à thé de pâte d'haritza

Poivre-Au goût

Dans un chaudron de 6 pintes, mélangez tous les ingrédients.

Poivrez généreusement.

Porter à ébullition. Baisser le feu à doux. Couvrez et faites cuire 5 heures à feu lent.

Pour un potage, passez le tout au pied mélanger ou servir en soupe.

NOTES

- Pour la pâte harissa : Si vous n’avez pas de pâte harissa, utilisez ⅛ c. à thé de piment de Cayenne moulu.

-La recette originale est double et donne 6 portions. -Dans la recette originale, utiliser 1 boîte de tomates de 796 mla vec le jus. Moi¯ j ai remplacer par 3 belles tomates moyennes

-Peut se faire cuire à la mijoteuse à LOW pendant 8 heures.

CONSERVATION: Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

VALEURS NUTRITIVES

Calories: 325 - Protéines 19g - Lipides 1g - Glucides 64g - Fibres 9g - Sodium 700mg

Source: Geneviève O'Gleman